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1.不同方向的鸡爪，有没有诱惑到你？

2.鸡爪剪去指甲和老茧，用流水多冲几遍去掉血水。若时间充裕可以用水泡2小时（中途可以换1、2次水）。

3.准备好要用的主要食材。

4.锅内加入适量清水、鸡爪冷水下锅并加入适量的料酒和姜片。

5.大火敞盖烧开。

6.倒出用温水洗净表面附着的浮沫。

7.炒锅内放入适量油，温热后放入冰糖中小火慢慢炒，炒至如图起泡泡时放入鸡爪。

8.均匀上色。

9.加入适量的清水、并依次调入盐、生抽和老抽。（汤汁的盐味要比平常的菜品稍咸一点）

10.放入姜片、花椒、葱段、香叶、八角、桂皮和丁香大火烧开后关小火盖盖子煨15分钟。

11.时间到时、大火稍微收一下汁。

12.装盘上桌即可。

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